Faites chauffer doucement la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez le gorgonzola et laissez-le fondre à feu doux en mélangeant, sans faire bouillir fortement la sauce.

Ajoutez le jus de citron, poivrez et rectifiez le sel seulement après avoir goûté. Incorporez les noix et le persil.

Pendant ce temps, faites cuire les Tagliatelles BIO dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

Versez les tagliatelles directement dans la sauce et mélangez délicatement. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce bien liée. Servez immédiatement avec quelques noix supplémentaires.