Description
Présentation du panettone artisanal à la crème de pistache
Ce panettone artisanal à la crème de pistache provient d’un atelier de Turin reconnu pour son savoir-faire traditionnel. Le maître pâtissier utilise un levain mère vivant et travaille avec des fermentations longues, ce qui donne une mie légère, parfumée et régulière. La crème de pistache apporte une douceur subtile et un arôme élégant. Ce panettone représente l’une des créations les plus appréciées pendant les fêtes.
Origine du panettone artisanal à la crème de pistache
Le panettone naît à Milan à la Renaissance avant de s’imposer sur les tables du Piémont. Cette région possède une longue tradition de pâtisserie levée et une forte culture du dessert de Noël.
La pistache occupe une place croissante dans la pâtisserie italienne moderne. Son parfum puissant s’associe très bien à la pâte levée.
Au XIXᵉ siècle, les familles piémontaises préparent déjà leur panettone pour les fêtes, parfois enrichi d’ingrédients locaux. L’ajout de crème de pistache suit cette logique d’évolution, en apportant une note douce et contemporaine. Aujourd’hui encore, les artisans de Turin perpétuent cette tradition en utilisant des ingrédients nobles et une méthode précise.
Comment l’artisan réalise ce panettone à la crème de pistache
La fabrication de ce panettone artisanal se déroule en plusieurs étapes.
L’artisan nourrit son levain mère puis prépare une pâte composée de farine, d’œufs, de beurre et de sucre. La pâte repose longuement pour développer son parfum naturel.
Après cuisson de la brioche, il incorpore une crème de pistache douce et équilibrée. La pâte lève de nouveau puis chaque panettone est façonné à la main. La cuisson reste douce et progressive afin de préserver la texture filante de la mie et la fraîcheur du parfum de pistache. Cette méthode garantit une qualité constante sans recours à des additifs.
Caractéristiques du panettone artisanal à la crème de pistache
Ce panettone artisanal se distingue par :
une mie souple et aérée
un parfum délicat lié au levain mère
une crème de pistache douce et fondante
un équilibre naturel et peu sucré
une texture régulière grâce à la fermentation lente
un format de 1 kg adapté aux tables familiales et aux cadeaux
Ce panettone s’apprécie au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Il s’accorde avec un café serré, un chocolat chaud ou un vin doux italien.
Idées pour vos fêtes de fin d’année
Le panettone artisanal à la crème de pistache trouve facilement sa place dans un menu de Noël. Sa texture légère permet de le servir après un repas copieux ou sur une table sucrée d’hiver.
Il peut être coupé en tranches fines pour un service élégant. Un léger passage au four renforce le parfum de pistache et met en valeur la mie filante.
Retrouvez ce produit dans notre catégorie dédiée aux fêtes.
Une sélection Pasta Piemonte
Pasta Piemonte Menton sélectionne des produits qui respectent la tradition italienne et le travail artisanal. Ce panettone artisanal à la crème de pistache reflète le savoir-faire d’un pâtissier de Turin attaché au levain mère et à une méthode régulière.
Il s’intègre parfaitement dans notre sélection de spécialités piémontaises pensées pour les fêtes et pour notre identité transfrontalière entre Piémont et Côte d’Azur.
Pour découvrir d’autres spécialités ou en savoir plus sur notre maison et nos Raviolis au Citron de Menton®, vous pouvez visiter www.pastapiemonte.com.
Informations complémentaires – Panettone sans raisins
Origine : Turin, Piémont
Producteur : Maître pâtissier artisanal
Levain : Levain mère uniquement
Type : Dessert de Noël
Poids : 1 kg
Conservation : 4 à 5 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet après ouverture.
Allergènes : gluten, œufs, lait, fruits à coque (pistaches)
Farine de blé, Crème de pistache 25% (sucre, eau, sirop de glucose, huile de tournesol, lait écrémé en poudre, pistaches 2%, colorant : extrait d’épinard, gélifiant : pectine, alcool, arôme, conservateur : sorbate de potassium), Beurre (lait), Jaune d’œufs frais de poules élevées en plein air, Sucre, Écorces d’orange confites en pâte (écorces d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre), Levain (farine de blé, eau), Sirop de sucre inverti, Émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras d’origine végétale, Sel, Arôme naturel d’orange. Peut contenir d’autres fruits à coque, des arachides, du soja et de la moutarde.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie kJ 1729 – kcal 413, Lipides 19g dont acides gras saturés 10g, Glucides 50g dont Sucres 25g, Protéines 8,5g, Sel 0,24g.
