Description
Présentation du panettone artisanal piémontais
Ce panettone artisanal piémontais provient d’un atelier de Turin reconnu pour son travail traditionnel. Nous le sélectionnons pour la qualité constante de sa fabrication. Le maître pâtissier utilise un levain naturel et prépare la pâte selon une méthode ancienne. Ainsi, le panettone artisanal piémontais garde un goût authentique et une texture souple. Cette approche respecte les gestes classiques qui font la réputation des desserts de Noël en Italie du Nord. Le panettone artisanal piémontais reste donc un symbole de fête et de partage.
Origine historique du panettone artisanal piémontais
Le panettone apparaît à Milan pendant la Renaissance. Les récits anciens décrivent un pain doux, enrichi de beurre et de fruits secs. Il devient ensuite un dessert réservé aux occasions spéciales. Plus tard, il s’installe naturellement dans le Piémont. Cette région adopte rapidement la recette originale. En effet, le Piémont possède une tradition pâtissière riche, influencée par les cours ducales et par les échanges entre les villes de la plaine du Pô. Progressivement, le panettone artisanal piémontais se distingue par sa légèreté et par l’usage d’un levain entretenu quotidiennement.
Au XIXe siècle, les familles du Piémont préparent déjà leur panettone à la maison. Le dessert occupe une place centrale dans les repas de Noël. Cette tradition passe de génération en génération. Aujourd’hui encore, le panettone artisanal piémontais reste un symbole de chaleur, de réunion et de respect du travail manuel. Ainsi, il se transmet avec le même soin, sans ajout d’arômes artificiels et sans techniques industrielles rapides.
Fabrication du panettone artisanal piémontais
La fabrication du panettone artisanal piémontais repose sur des gestes simples mais précis. Le maître pâtissier utilise un levain naturel nourri chaque jour. Ce levain donne une fermentation lente et régulière. Ensuite, il mélange la farine, les œufs, le sucre et le beurre. La pâte repose plusieurs heures. Cette étape permet de développer les arômes. Puis la pâte reçoit une seconde fermentation. Ainsi, elle gagne en légèreté.
Après cette période, l’artisan façonne chaque panettone à la main. La cuisson reste douce et contrôlée. Elle donne une mie filante et aérienne. De plus, cette méthode garantit un parfum délicat sans recourir à des additifs. La fabrication d’un panettone artisanal piémontais demande donc du temps. Chaque étape compte. L’artisan respecte un rythme naturel qui maintient la qualité du produit final.
Caractéristiques du panettone artisanal piémontais
Le panettone artisanal piémontais se distingue par sa texture. La mie reste douce, légère et régulière. Le parfum évoque le beurre frais et la fermentation lente. Les fruits confits complètent le goût sans couvrir les autres arômes. De plus, la croûte légère ajoute une note discrète. Ainsi, ce panettone artisanal piémontais convient aux amateurs de desserts traditionnels.
Nous proposons deux formats. Le format 500 g convient aux petites tables et aux dégustations individuelles. Le format 750 g s’adresse aux familles ou aux repas de fête. Ces poids permettent de choisir en fonction de l’usage. Ils restent pratiques pour la conservation et le transport.
Consommation et accords
Le panettone artisanal piémontais se déguste à plusieurs moments de la journée. On peut le servir au petit-déjeuner. On peut aussi le proposer en dessert. Il accompagne également un café, un thé ou un chocolat chaud. Au cours d’un repas de fête, il s’accorde avec un vin doux ou un Moscato d’Asti. Ces boissons soulignent sa douceur et son parfum.
Ce panettone artisanal piémontais plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il apporte une touche simple et élégante aux repas de décembre. Ainsi, il s’impose comme un élément essentiel des fêtes.
Pourquoi ce panettone artisanal piémontais fait partie de notre sélection
Pasta Piemonte Menton choisit des produits qui respectent la tradition et le goût. Le panettone artisanal piémontais répond à ces critères. Il reflète la culture culinaire du Piémont. Il s’accorde aussi avec notre travail sur la gastronomie de frontière entre Piémont et Côte d’Azur. Nous privilégions les partenariats avec des artisans qui travaillent avec constance. Ainsi, nous garantissons un produit fiable, équilibré et fidèle aux gestes anciens.
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PANETTONE PIÉMONTAIS AVEC GLACE AUX NOISETTES
Farine de blé, Raisins secs, Beurre (lait), Jaune d’œufs frais de poules élevées en plein air, Sucre, Glace aux noisettes 10% (sucre, blanc d’œuf, noisettes 9%, farine de riz), Écorces d’agrumes confites (écorces d’orange, cédrat, citron, sirop de glucose-fructose, sucre), Levain (farine de blé, eau), Sirop de sucre inverti, Amandes pour la décoration, Émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras d’origine végétale, Sel, Arôme naturel d’orange. Peut contenir d’autres fruits à coque, des arachides, du soja et de la moutarde.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie kJ 1506 – kcal 380, Lipides 15g dont acides gras saturés 8,5g, Glucides 54g dont Sucres 24g, Protéines 7g,
Origine : Turin, Piémont
Producteur : Maître pâtissier artisanal – 60 ans de savoir-faire
Type : Dessert de Noël
Conservation : 4/5 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet en cellophane après ouverture pour éviter que le produit sèche.
