Description

Présentation du panettone artisanal aux marrons glacés

Ce panettone artisanal aux marrons glacés provient d’un atelier de Turin reconnu pour son savoir-faire traditionnel. Le maître pâtissier utilise un levain naturel et travaille selon une méthode précise, ce qui donne une mie légère et un parfum équilibré. Cette version aux marrons glacés en morceaux fait partie de notre sélection de Noël et respecte la tradition piémontaise.

Origine du panettone artisanal aux marrons glacés

Le panettone naît à Milan à la Renaissance. Il s’impose ensuite sur les tables du Piémont. Cette région possède une longue tradition de pâtisserie. Elle utilise aussi beaucoup le marron dans ses préparations d’hiver. Ainsi, le panettone artisanal aux marrons glacés devient une évolution logique de la recette classique.

Au XIXᵉ siècle, les familles piémontaises préparent déjà leur panettone pour les fêtes. Elles ajoutent parfois des fruits confits ou des ingrédients locaux. L’ajout de marrons confits en morceaux donne un dessert plus généreux et plus riche. Aujourd’hui encore, le panettone artisanal aux marrons glacés reste une spécialité recherchée pendant les fêtes de fin d’année.

Comment l’artisan travaille ce panettone

La fabrication de ce panettone artisanal aux marrons glacés se déroule en plusieurs étapes. L’artisan nourrit d’abord son levain naturel. Ensuite, il mélange farine, œufs, sucre et beurre. La pâte repose pour développer ses arômes.
Après cette première fermentation, il ajoute des morceaux de marrons glacés. Ainsi, chaque panettone artisanal aux marrons glacés reçoit une répartition régulière des morceaux. La pâte lève de nouveau.

L’artisan façonne ensuite chaque panettone à la main. La cuisson reste douce et progressive. Cette méthode assure une mie filante et préserve la texture des marrons glacés en morceaux. De plus, elle garantit un parfum régulier et une saveur naturelle, sans additifs.

Caractéristiques du panettone artisanal aux marrons glacés

Ce panettone artisanal aux marrons glacés se distingue par sa texture et son équilibre. La mie reste souple et aérée. Les morceaux de marrons glacés apportent un goût délicat de châtaigne confite. Ils donnent aussi une texture fondante. Le parfum rappelle la fermentation lente et le beurre frais.

Nous proposons ce panettone en formats adaptés aux différents besoins. Ces formats conviennent aux tables familiales, aux cadeaux et aux dégustations individuelles. Le panettone artisanal aux marrons glacés se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Il s’accorde aussi avec un vin doux ou un café serré.

Idées pour vos fêtes de fin d’année

Ce panettone artisanal aux marrons glacés trouve facilement sa place dans un menu de Noël. Il peut clore un repas traditionnel. Il peut aussi accompagner une table sucrée ou un brunch hivernal. Sa texture légère permet de le servir après un repas copieux.

Vous pouvez le couper en tranches fines pour un service élégant. Vous pouvez aussi le toaster légèrement. Ce geste renforce le parfum des marrons glacés. Ainsi, il devient un dessert simple et raffiné.

Retrouvez ce produit dans notre catégorie dédiée aux fêtes : Noël.

Une sélection Pasta Piemonte

Pasta Piemonte Menton sélectionne des produits qui respectent la tradition. Ce panettone artisanal aux marrons glacés reflète la culture gastronomique du Piémont. Le pâtissier utilise une méthode régulière, sans raccourcis industriels.

Ce panettone s’intègre dans notre travail sur la gastronomie de frontière entre Piémont et Côte d’Azur. Pour découvrir d’autres spécialités, vous pouvez consulter nos rubriques consacrées aux produits piémontais de Noel . Pour mieux connaître notre maison et nos Raviolis au Citron de Menton®, vous pouvez visiter www.pastapiemonte.com .

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Origine : Turin, Piémont
Producteur : Maître pâtissier artisanal – 60 ans de savoir-faire
Type : Dessert de Noël
Conservation : 4/5 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet en cellophane après ouverture pour éviter que le produit sèche.

Farine de blé, Morceaux de marrons glacés 22% (marrons, sucre, sirop de glucose-fructose, arôme naturel de vanille), Beurre (lait), Jaune d’œufs frais de poules élevées en plein air, Sucre, Levain (farine de blé, eau), Sirop de sucre inverti, Écorces d’orange confites en pâte (écorces d’orange, sirop de glucose-fructose, sucre), Émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras d’origine végétale, Sel, Arôme naturel d’orange. Peut contenir des fruits à coque, des arachides, du soja et de la moutarde.

Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie kJ 1645 – kcal 391, Lipides 15g dont acides gras saturés 8g, Glucides 57g dont Sucres 35g, Protéines 7,46g, Sel 0,33g.