Description

Un risotto préparé avec du riz Carnaroli

Nous réalisons ce risotto aux asperges avec du riz Carnaroli, considéré comme l’un des meilleurs riz italiens pour obtenir une texture crémeuse. Sa richesse en amidon permet une cuisson régulière et une onctuosité naturelle, sans ajout de crème. Ainsi, le risotto garde un goût net et une texture parfaitement équilibrée.

Une méthode expliquée à la télévision

Luisa présente la technique complète du risotto dans l’émission « Météo à la Carte » sur France 3. Elle y montre comment toaster le riz Carnaroli, comment déglacer au vin blanc et comment ajouter le bouillon progressivement pour créer une texture veloutée.
Vous pouvez regarder la vidéo ici :

Cette démonstration simple vous permet de réussir votre risotto à chaque préparation.Le goût frais et végétal des asperges

Nous utilisons des asperges soigneusement déshydratées pour préserver leur parfum clair et végétal. Pendant la cuisson, elles libèrent des notes délicates et légèrement herbacées qui s’accordent naturellement avec l’onctuosité du riz Carnaroli. Ce mariage crée un risotto léger, élégant et très équilibré.

Une préparation simple et rapide

Pour commencer, faites revenir la préparation dans un peu d’huile d’olive. Ensuite, déglacez avec du vin blanc. Puis ajoutez le bouillon chaud, louche après louche. Cette cuisson progressive permet au riz Carnaroli de libérer son amidon et de créer une texture crémeuse. La préparation demande environ vingt minutes et reste très accessible.

Un plat raffiné et polyvalent

Ce risotto aux asperges accompagne très bien les poissons blancs, les volailles, les légumes de printemps ou un repas végétarien. Grâce à son goût frais et discret, il convient autant à un dîner raffiné qu’à un déjeuner léger. Sa simplicité élégante en fait un classique de saison.

Portions et conseils

Un sachet permet de préparer trois à quatre portions. Mélangez régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une texture homogène. Servez immédiatement pour préserver l’onctuosité du Carnaroli. Pour renforcer la saveur, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou un parmesan affiné.

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Nos Risotti et Préparations

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Origine : Italie – sélection artisanale
Producteur : Fabrication artisanale sélectionnée par Pasta Piemonte
Type : Préparation pour risotto
Conservation : 12 à 18 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet après ouverture pour éviter que le produit sèche.