Description

Un risotto artisanal préparé avec du riz Carnaroli

Nous préparons ce risotto aux noisettes du Piémont avec du riz Carnaroli de haute qualité. Ce riz reste la référence pour obtenir un risotto crémeux, stable et naturellement onctueux. Grâce à sa richesse en amidon, il développe une texture veloutée sans ajout de crème. Ainsi, la base du risotto garde un goût net et fidèle à la tradition.

Une méthode expliquée à la télévision

Luisa présente la technique complète du risotto dans l’émission « Météo à la Carte » sur France 3. Elle montre comment toaster le Carnaroli, comment déglacer au vin blanc et comment ajouter le bouillon progressivement. Vous pouvez regarder la vidéo ici :
Cette démonstration simple et précise vous permet de réussir votre risotto à chaque préparation.

Les noisettes du Piémont, un ingrédient d’exception

Les noisettes du Piémont apportent un parfum rond et légèrement beurré. Leur goût se marie naturellement avec la texture du riz Carnaroli. Nous les ajoutons finement pour qu’elles diffusent une note douce et élégante pendant la cuisson. Grâce à cet ingrédient, le risotto prend une personnalité gourmande et raffinée.

Une préparation simple et rapide

Pour commencer, faites revenir la préparation dans un peu d’huile d’olive. Ensuite, déglacez avec du vin blanc. Puis ajoutez le bouillon chaud, louche après louche. Cette cuisson progressive permet au riz Carnaroli de libérer son amidon et de créer une sauce onctueuse. La préparation demande environ vingt minutes et s’intègre facilement dans un repas quotidien ou dans un dîner plus élaboré.

Un plat polyvalent et savoureux

Ce risotto aux noisettes du Piémont accompagne bien les volailles rôties, les légumes de saison ou un poisson délicat. Il peut aussi être servi seul grâce à son parfum riche. Son équilibre entre douceur et structure lui permet de s’adapter à plusieurs occasions, d’un déjeuner simple à un repas de fête.

Portions et conseils

Un sachet permet de servir trois à quatre portions. Pour obtenir la meilleure texture, mélangez régulièrement pendant la cuisson. Servez immédiatement afin de conserver la souplesse du Carnaroli. Pour renforcer le goût, vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un parmesan affiné.

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Nos Risotti et Préparations

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Origine : Italie – sélection artisanale
Producteur : Fabrication artisanale sélectionnée par Pasta Piemonte
Type : Préparation pour risotto
Conservation : 12 à 18 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet après ouverture pour éviter que le produit sèche.