Description
Présentation des tagliatelles aux œufs bio déshydratées
Nous fabriquons ces tagliatelles aux œufs bio déshydratées dans notre atelier de Menton en suivant une tradition piémontaise. Nous utilisons un séchage lent à basse température pour préserver la texture et les arômes. Ensuite, nous façonnons la pâte avec soin afin d’obtenir des rubans réguliers. Ainsi, ces tagliatelles aux œufs bio déshydratées offrent un goût net et une cuisson stable.
La place de la tradition dans notre fabrication
La fabrication suit des gestes simples. Nous pétrissons la pâte en petites quantités. Puis nous la laissons reposer avant de la travailler. De plus, nous utilisons uniquement des ingrédients bio soigneusement sélectionnés. Ce choix renforce la qualité du produit et respecte l’héritage culinaire du Piémont. Grâce à cette approche, les tagliatelles gardent une structure souple et un parfum naturel.
Pour en savoir plus sur notre production BIO suivez ce lien….
Le séchage basse température
Nous séchons ces tagliatelles aux œufs bio déshydratées sous 40 °C. Cette méthode maintient les qualités nutritionnelles du blé dur et protège les protéines des œufs. Elle préserve aussi les arômes naturels. Ensuite, le séchage lent garantit une meilleure digestibilité. Enfin, ce procédé assure une tenue parfaite lors de la cuisson.
Comment les cuisiner
Pour une cuisson idéale, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles pendant environ six minutes. Égouttez-les ensuite rapidement. Elles se marient très bien avec une sauce simple, un beurre fondu ou du parmesan. De plus, elles accompagnent facilement les légumes, le poisson ou une viande blanche. Trois portions forment un plat principal et quatre portions conviennent comme accompagnement.
Conservation
Nous conditionnons ces tagliatelles aux œufs bio déshydratées dans un sachet refermable. Conservez-les dans un endroit frais, sec et hors de la lumière. Après ouverture, refermez le sachet pour préserver la texture et les arômes. Ainsi, vous profitez d’un produit stable et savoureux jusqu’à la dernière utilisation.
Pour découvrir d’autres pâtes artisanales, vous pouvez consulter notre catégorie dédiée :
Nos pâtes artisanales
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Origine : Menton, France
Producteur : Pasta Piemonte – Fabrication artisanale
Type : Pâtes artisanales déshydratées
Conservation : 12 à 18 mois hors lumière et chaleur. Refermer le sachet après ouverture pour éviter que le produit sèche.
Ingrédients : Semoule de blé dur bio*, oeufs frais pasteurisés bio*, eau. *ISSUS DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE Pasta Piemonte – Certifié CERTIPAQ BIO FR-BIO-09
