Description

Pappardelle aux œufs bio : un format large et artisanal

Nos pappardelle aux œufs bio reprennent un format large et souple très apprécié dans le centre et le nord de l’Italie.
Nous fabriquons ce ruban de pâte chaque jour à Menton avec de la semoule biologique du Mulino Marino, un moulin familial du Piémont qui valorise une filière courte et durable.
La largeur des pappardelles retient facilement les sauces et offre une texture généreuse.

Pâtes larges du Piémont : tradition et goût

Les pappardelle tirent leur nom du verbe italien pappare, “dévorer”.
Elles mesurent environ deux à trois centimètres de large. Cette forme s’accorde idéalement avec un ragù de sanglier, des cèpes sautés ou une sauce crémeuse aux herbes.

Fabrication artisanale certifiée Bio

Notre atelier produit les pappardelle aux oeufs bio en petites séries.
Nous utilisons la semoule biologique du Mulino Marino et des œufs biologiques pasteurisés.
Nous travaillons sans conservateurs, sans colorants et sans arômes artificiels.

Depuis 2018, nous suivons la certification Certipaq Bio. Nous renouvelons ce contrôle chaque année et nous assurons une production propre et traçable.

Cuisson et utilisation

Cuire les pappardelle dans une eau bouillante salée pendant trois minutes.
Leur format large met en valeur les sauces riches.

Idées d’accompagnement

• ragù de sanglier

• cèpes sautés

• crème légère

• tomate et basilic

• huile d’olive et parmesan

Ingrédients

Semoule de blé dur biologique Mulino Marino, œufs frais pasteurisés biologiques*, eau.
*Issus de l’agriculture biologique.

Allergènes

Gluten, œufs.

Conservation

Conserver entre 0 et 4 °C.
Consommer dans les trois à quatre jours après l’achat.
Le produit peut être congelé.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Poids : 400 g
Type : Pappardelle aux oeufs bio
Catégorie : Pâtes fraîches artisanales Bio
Origine de la farine : Mulino Marino (Piémont, filière courte)
Certification : Certipaq Bio
Cuisson : 3 minutes