Tagliatelles BIO* à l’amatriciana
Tomate, guanciale et Pecorino Romano : ces Tagliatelles BIO à l’amatriciana reprennent les saveurs franches de ce grand classique italien.
Tagliatelles BIO à l’amatriciana
Une version gourmande de l’amatriciana avec les Tagliatelles BIO Pasta Piemonte, guanciale, tomate et Pecorino Romano.
- 250 g Tagliatelles BIO Pasta Piemonte
- 100 g guanciale (coupé en lardons)
- 250 g tomates pelées (concassées)
- 40 g Pecorino Romano (finement râpé)
- piment (selon votre goût)
- sel (avec modération)
- Faites revenir le guanciale à feu moyen dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-en une petite partie et réservez-la pour le service.
- Ajoutez les tomates concassées et une pointe de piment. Laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce bien liée.
- Faites cuire les Tagliatelles BIO Pasta Piemonte pendant 3 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Versez les tagliatelles dans la sauce, mélangez et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Hors du feu, ajoutez une partie du Pecorino Romano.
- Servez avec le guanciale réservé et le reste de Pecorino Romano.
Le conseil Pasta Piemonte : le guanciale et le Pecorino Romano sont déjà salés : goûtez toujours avant d’ajouter du sel.
Les Tagliatelles BIO Pasta Piemonte
Nos tagliatelles biologiques sont façonnées artisanalement à Menton et séchées lentement à basse température. Découvrir les Tagliatelles BIO Pasta Piemonte.