Tagliolini bio* à la crème de Parmesan et noisettes
Tagliolini à la crème de Parmesan et noisettes
Une recette crémeuse et élégante où le Parmesan enveloppe délicatement les tagliolini tandis que les noisettes apportent une touche torréfiée et croquante.
- 500 g tagliolini frais
- 80 g Parmesan fraîchement râpé
- 100 ml crème liquide entière
- 50 g noisettes
- poivre noir
- sel
- Torréfier légèrement les noisettes dans une poêle sèche puis les concasser grossièrement.
- Chauffer doucement la crème sans la faire bouillir.
- Retirer du feu et incorporer progressivement le Parmesan jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Cuire les tagliolini dans l’eau salée.
- Conserver un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Ajouter les pâtes à la crème de Parmesan.
- Mélanger délicatement et ajuster la texture avec quelques cuillerées d’eau de cuisson si nécessaire.
- Répartir dans les assiettes.
- Ajouter les noisettes torréfiées et terminer avec du poivre noir fraîchement moulu.