Tagliolini bio* au beurre, sauge et Parmesan
Tagliolini bio* au beurre, sauge et Parmesan
Un grand classique de la cuisine italienne : quelques ingrédients seulement, un beurre délicatement parfumé à la sauge et des tagliolini frais qui captent parfaitement la sauce.
- 500 g tagliolini frais
- 70 g beurre
- 10 à 12 feuilles de sauge fraîche
- 60 g Parmesan fraîchement râpé
- poivre noir
- sel
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle.
- Ajouter les feuilles de sauge et les laisser infuser jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croustillantes, sans brûler le beurre.
- Cuire les tagliolini dans l’eau salée.
- Réserver une petite quantité d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
- Transférer immédiatement les tagliolini dans la poêle.
- Mélanger délicatement avec le beurre à la sauge et un peu d’eau de cuisson.
- Hors du feu, ajouter le Parmesan.
- Servir avec quelques feuilles de sauge et du poivre fraîchement moulu.